XXVI Semana de la Cocina Segoviana 2018 en el Restaurante José María

Menú Semana de la Cocina Segoviana 2018

Ventresca de bonito con escalibada, aguacate y vinagreta de mango al Oliva Virgen D.O. Baena

Verduritas “al dentes” al vapor con crema de sopa castellana al ajo negro

Garbanzos de Valseca guisados con manitas de cordero deshuesadas

Láminas de bacalao, panceta ibérica y cremoso de patata con ajo arriero y Oliva Virgen D.O. Baena

A elegir

                              Cochinillo asado de nuestra corte y hornada Marca de Garantía [COCHINILLO DE SEGOVIA]

o

Barón de cordero lechal deshuesado y glaseado con sus mollejillas

Postre

Sabayón de avellana, mousse de chocolate blanco y perlas de fruta de temporada

Vinos

Blanco Quintaluna Ossian “El cordel de las Merinas” 2016

Tinto del Pago de Carraovejas Autor D.O. Ribera del Duero 2015

Cafés e infusiones y orujos varietales de nuestra bodega

PRECIO ESPECIAL 52,00 €  I.V.A. INCLUIDO