Este pasado miércoles 24 de abril, José María ofreció una ponencia en el Centro Segoviano en Madrid en la que disertó sobre el cochinillo, su importancia como elemento dinamizador del turismo gastronómico, la Marca de Garantía y los primeros pasos para la consecución de la Identidad Geográfica Protegida (IGP). Además, hizo una breve singladura de su vida profesional con guiños al mundo de la sumillería y a cada una de las empresas que conforman Gastronomía José Maria.
La disertación, en tono cordial y distendido, sirvió para que los asistentes conocieran un poco mejor a José María y resolvieran todas las dudas que en torno al patrimonio gastronómico de los segovianos pudieran tener. José María, además, mostró su gratitud hacia la nueva dirección del Centro Segoviano por la invitación y pudo pasar un rato agradable con los que se acercaron a disfrutar de la velada.
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