Los ‘5 días de El Dorado’ en el restaurante José María
Los ‘5 días de El Dorado’, es el homenaje a los segovianos que en su día a día muestran su apoyo a la calidad que ofrece la marca de garantía, solicitando el producto protegido cuando lo van a consumir e identificándose con el emblema gastronómico segoviano....
Rocío Ruiz en el programa Trotamundos
Nuestra directora general, Rocío Ruiz, habla sobre nuestro Cochinillo Viajero en el programa de Trotamundos de Radio Estel en cataluña.
Receta de nuestra sartén de boletus y setas silvestres con virutas de foie y yema de huevo ecológico
Sartén de boletus y setas silvestres con virutas de foie y yema de huevo ecológico INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400 grs. Boletus Edulis 200 grs. Senderuelas 200 grs. Colmenillas 200 grs. Setas de cardo 100 grs. Foie de pato 4 Huevos ecológicos 4 Dientes de ajo ½...
Receta de nuestro postre ‘bizcocho de pistacho con cremoso de chocolate blanco’ – Restaurante José María
POSTRE RESTAURANTE JOSÉ MARÍA - BIZCOCHO DE PISTACHO CON CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO A LA VAINILLA Y SOPA DE PIÑA, MANGO Y JENGIBRE Bizcocho de pistacho: Ingredientes: 750 gr de harina de pistacho 125 gr de sacarosa 8 huevos 4 yemas 50 gr de azúcar invertido...
Entrevista a Rocío Ruiz, directora general del Grupo Gastronómico José María
'Los diez lugares' de Rocío Ruiz, directora general del Grupo Gastronómico José María. Rocío Ruiz Aragoneses (Segovia, 1976) realizó estudios de Magisterio pero en 1999 decidió dedicarse a la empresa familiar, formándose con un Máster en Dirección de Empresa, del IE...
Un vino con José María Ruiz
Entrevista a nuestro presidente, José María Ruiz - Restaurante José María de Segovia. (Pincha en la imagen para leer el artículo)
Entrevista a Rocío Ruiz, directora general del Grupo Gastronómico José María
¿Quieres saber más sobre las empresas que componen el Grupo Gastronómico José María? Nuestra directora general, Rocío Ruiz, te lo cuenta:
Tapa de la Luna LLena del restaurante José María
TAPA DE LA LUNA LLENA 2019 Coincidiendo con la noche de Luna Llena se da lugar un homenaje con nuestra tapa 'Luna de bacalao con pan de ajo y su pil pil' Consiste en brandada de bacalao tradicional con su pil pil y para acompañar un pan de ajo, que es opcional para...
Tapa Decalles 2019 del restaurante José María
TAPA DECALLES 2019 Este año podréis deleitaros con nuestra deliciosa tapa 'TACO DE CORDERO ‘SEGOLECHAL I.G.P.’ CON VERDURAS BRESEADAS, PURÉ DE APIONABO Y CRUJIENTE DE MANZANA' Los productos utilizados son verduras de temporada y nuestro cordero I.GP. Segolechal de...