Grupo José María refuerza su equipo para impulsar la transición hacia empresa de hermanos
Nota de Prensa - Segovia, 11 de junio de 2018 Grupo José María refuerza su equipo para impulsar la transición hacia empresa de hermanos La Junta General de Accionistas ha aprobado el inicio del periodo de transición de primera a segunda generación que finalizará en...
XXVI Semana de la Cocina Segoviana 2018 en el Restaurante José María
Menú Semana de la Cocina Segoviana 2018 Ventresca de bonito con escalibada, aguacate y vinagreta de mango al Oliva Virgen D.O. Baena Verduritas “al dentes” al vapor con crema de sopa castellana al ajo negro Garbanzos de Valseca guisados con manitas de cordero...
LOMO DE BACALAO SOBRE FALSO ALIOLI DE AJO Y AZAFRÁN DEL RESTAURANTE JOSÉ MARÍA
LOMO DE BACALAO SOBRE FALSO ALIOLI DE AJO Y AZAFRÁN INGREDIENTES 720 g de bacalao (180 g por persona) 3 dientes de ajo 6 rebanadas de pan tostado 1/2 g de azafrán 200 ml nata 12 tomates cherry 1 L Aceite de Oliva Virgen Extra Cáscara de 1 limón Micro mézclum ...
Menú de San Valentín 2018 en el restaurante José María
MENÚ SAN VALENTÍN 2018 “Buena comida + Buen vino + Buena compañía = Grandes Momentos” ENTRANTES Ensalada de pato y faisán con chucrut en escabeche Croquetas caseras de manzana Reineta y base de Roquefort para los enamorados Alcachofa de temporada coronada con...
Los Cinco Días de ‘El dorado’ 2018: cochinillo de Segovia
Ya está aquí los tradicionales “Cinco días de ‘El dorado'”, este año se celebrará del 5 al 9 de febrero próximos, donde los restaurantes de Procose ofrecemos la ración de cochinillo a la mitad del precio que figura en carta, como muestra de gratitud hacia nuestros...
Una jornada con los alumnos del CIFP Felipe VI en nuestro Restaurante José María
Los pasados días 8 y 15 de noviembre tuvimos el placer de recibir a los alumnos y profe del CIFP Felipe VI del segundo curso de servicios en restauración, de Grado Medio, para realizar sus prácticas en nuestro restaurante José María. Estas prácticas forman parte del...
Menú San Frutos 2017 en honor a los segovianos
Menú San Frutos 2017 en honor a los segovianos del restaurante José María Martes 24 octubre (noche) y miércoles 25 de octubre Magra de cordero lechal en escabeche con manzana confitada Croquetas caseras de Boletus Edulis y cristal de remolacha Crema de castañas...
José María Ruiz invitado especial a la Feria Gastronómica Paladar de Paraguay
Hace unos meses José María Ruiz recibió un email desde la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur) de Paraguay, donde le comunicaban que le habían elegido para ser invitado especial en la Feria Gastronómica Paladar. Durante la estancia de José María Ruiz en Asunción,...
Cena Anual de Pretemporada del Atlético de Madrid en el restaurante José María
Como todos los años y ya convertida en tradición, el pasado martes 18 de julio, tuvimos la cena de pretemporada anual del Atlético de Madrid en el restaurante José María. Todos estábamos expectantes y deseando su tan esperada llegada. Hacia las 21.30h el autobús del...