El futuro de las empresas familiares
La semana pasada asistimos a un encuentro patrocinado por PwC con colaboración con EL PAIS, donde el tema a tratar fue “Las empresas familiares ponen rumbo al futuro”. Tuvimos el gusto de asistir junto con otras grandes empresas familiares como PwC, Grupo Barceló,...
Menú infantil del Restaurante José María
Cuando pasamos un día en familia fuera de casa, es importante comer de una forma saludable. La alimentación es fundamental para el desarrollo infantil. Es importante comer variado y sano, cuidando el aporte de proteínas, que deben provenir fundamentalmente de la...
35 años del Restaurante José María: un sueño cumplido
Como dijo Abraham Lincoln “Al final, lo que importa no son los años de vida, sino la vida de los años” Hoy hace 35 años que se inauguró el restaurante José María. Una apuesta por renovar la cocina tradicional de la región, adaptando con creatividad y un toque personal...
Menú de la XXV semana de la cocina segoviana 2017
Aperitivo de Bienvenida elaborado con Aceite Virgen Extra D.O Baena Magra de cordero lechal escabechada “Segolechal IGP” con escarola y confit de manzana Croquetas caseras de pollo de corral asado “Sanchonar” La trufa negra de Segovia “Tuber Melanosporum” con huevo...
Menú San Valentín 2017 en el Restaurante José María
“El mejor banquete del mundo no merece ser degustado a menos que se tenga alguien para compartirlo” - Groucho Marx MENÚ SAN VALENTÍN 2017 Ensalada de “Enamorados” con aguacate, queso, pimientos asados y nueces La trufa negra de Segovia “Melanosporum” con huevo...
Los 5 días de «El Dorado» 2017: un homenaje a nuestros clientes y amigos
Un año más llegan los días más esperados de la gastronomía segoviana: los 5 días de "El Dorado" un homenaje a nuestros clientes y amigos. Del 6 al 10 de febrero se podrá degustar nuestro cochinillo a mitad de precio pero además nuestra ciudad de Segovia, os ofrece...
La familia Ruiz Aragoneses, el trabajo de una vida por un sueño
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José María Ruiz en Hoy por Hoy de la SER
José María Ruiz es entrevistado por Alfredo Matesanz en el programa de radio "Hoy por Hoy" de la Cadena SER Radio Segovia sobre los recientes premios y reconocimientos obtenidos por los vinos de nuestras bodegas Pago de Carraovejas y Vinos y Vides Ossian. [callaction...
Mejor Gin Tonic de España
El mejor Gin Tonic de España se toma en Segovia. En concreto en Restaurante José María y lo prepara nuestro camarero Luis de Miguel Aragoneses quien fue merecedor de esta distinción en el LXI Congreso Nacional de Coctelería para Jefes de Bar y Jóvenes Barman que se...