por Rte Jose Maria | Feb 7, 2020 | Actualidad, Gastronomía, Gastronomía española, gastronomia jose maria, Gastronomía segoviana, Menús especiales, Postre, Restaurante, Restaurante José María, san valentin, Segovia
Menú San Valentín – Restaurante José María ‘El amor es lo único que crece cuando se comparte’ El Principito. Antoine De Saint-Exupery Aperitivo de Bienvenida y copa de ‘Juve Camps’ Rosé. Pinot Noir ENTRANTES Ensalada de colas de cigalas crujientes con abrigo de...
por Rte Jose Maria | Dic 17, 2019 | cochinillo, Cochinillo Viajero, cordero Segolechal, Empresa familiar, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, Menús especiales, navidades, Restaurante, Restaurante José María, Rocío Ruiz, Segovia, Sin categorizar
Nuestra directora general, Rocío Ruiz, habla sobre nuestro Cochinillo Viajero en el programa de Trotamundos de Radio Estel en cataluña.
por Rte Jose Maria | May 3, 2019 | Atun rojo, cochinillo, culto a la mesa, eventos, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, Menús especiales, Restaurante, Restaurante José María, Segovia, Sin categorizar
DÍA 9 DE MAYO – DEGUSTACIÓN EN EL KAITAIS (RONQUEO) Croquetitas caseras de cochinillo D. Marca de Garantía Croquetitas caseras de atún rojo Picadillo de atún con huevos rotos ecológicos Sobrasada de atún rojo sobre ajo blanco de pipas Bombón de paté de...
por Rte Jose Maria | Abr 30, 2019 | Atun rojo, cochinillo, culto a la mesa, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, Menús especiales, Restaurante, Restaurante José María, Segovia
¡Duelo entre nuestro cochinillo D.Marca de Garantía y el atún rojo en el restaurante José María! Los días 9 y 10 de mayo celebraremos en el restaurante José María de Segovia un ronqueo (despiece tradicional del atún) realizado por la empresa Balfegó. También se podrá...
por Rte Jose Maria | Mar 22, 2019 | Actualidad, cochinillo, culto a la mesa, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, Menús especiales, Restaurante, Restaurante José María, Segovia
MENÚ SEMANA DE COCINA SEGOVIANA Ensalada de salmón fresco y vieiras con variedad de vegetales y semillas de amaranto ………………… La trufa negra de Segovia “Melanosporum” con huevos ecológicos y cremoso de patata ………………… Taco de merluza al horno con ajitos dorados y...
por Rte Jose Maria | Mar 1, 2019 | culto a la mesa, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, Menús especiales, Recetas, Restaurante, Restaurante José María, Segovia
RECETA CALAMAR DE POTERA CON VERDURAS EN ESCABECHE Receta para 4 personas Tiempo de elaboración: 40 minutos INGREDIENTES 4 Calamares 2 Zanahorias 2 Cebolletas 2 Puerros 800 ml de AOVE 250 ml Vinagre blanco 1 ajo 25 gr pimienta ‘5 pimientas’ 2 Hojas de laurel Sal al...
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