Menú XXVII Semana Cocina Segoviana 2019

por Rte Jose Maria | Mar 22, 2019 | Actualidad, cochinillo, culto a la mesa, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, Menús especiales, Restaurante, Restaurante José María, Segovia | 0 Comentarios

MENÚ SEMANA DE COCINA SEGOVIANA

Ensalada de salmón fresco y vieiras con variedad de vegetales y semillas de amaranto

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La trufa negra de Segovia “Melanosporum” con huevos ecológicos y cremoso de patata

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Taco de merluza al horno con ajitos dorados y vinagreta de tomate natural con Oliva Virgen D.O. Baena

A ELEGIR

Cochinillo asado de nuestra corte y hornada. Marca de Garantía (COCHINILLO DE SEGOVIA)

Carrillada de vacuno asada con reducción de vino y cremoso de patatas nuevas

POSTRE

Esfera de avellanas, crema de limón y espejo de toffee

VINOS

Blanco Quintaluna de Ossian 2017

Tinto Pago de Carraovejas Autor 2016

D.O. Ribera del Duero

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Cafés, infusiones y orujos varietales de nuestra bodega

PRECIO: 54,00 € I.V.A. Incluido

(El menú de la Semana de Cocina estará disponibles del 26 de marzo al 7 de abril)

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